Vores nyeste projekt i kolonihaven og en god familiefilm

Lækre pandebrød med ost og grøntsager

pandebrød med ost og grøntsager

Forleden så jeg Nanna lave nogle georganske ostebrød, som så super lækre ud. Inspireret af dem, lavede jeg i går nogle pandebrød med ost og grøntsager. De blev super lækre og var perfekt som tilbehør til en masse grøntsager. Jo jo… vi prøver at komme tilbage til den sunde livsstil efter vores ferie i Italien.

Pandebrødene er ret nemme at lave, og jeg var overrasket over, hvor let det er at bage brød på en pande. Jeg frygtede, at de ville brænde på og slet ikke blive bagt, men det var absolut intet problem.

Opskrift på pandebrød med ost og grøntsager

Til 12 personer / 2 store brød

Ingredienser

  • 25 g gær
  • 3 dl vand
  • 1 tsk salt
  • 2 tsk rørsukker
  • 1,5 dl grahamsmel
  • 3,5 dl hvedemel
  • 2 store gulerødder
  • 175 g mellemlagret klovborg (eller hvilken ost, du nu har liggende)
  • 1 spsk olivenolie

Fremgangsmåde

  • Bland gæret op i lunkent vand
  • Tilsæt salt og sukker
  • Riv gulerødderne og tilsæt dem
  • Tilsæt grahamsmel
  • Tilsæt hvedemelen lidt efter lidt, til dejen har en konsistent, hvor den kan æltes
  • Lad dejen hæve i 45 minutter
  • Del dejen i to dele og flad dem ud med hænderne.
  • Riv osten og fordel den på hver cirkel af dej
  • Fold kanterne indover
  • Mad herefter brødene flade med hænderne igen
  • Pensl med olivenolie
  • Varm en pande op og steg brødet på hver side ved høj varme, uden det brænder på. Det tager ca. 10 minutter i alt.

Brødet bliver super lækkert og minder mig lidt om snobrød. Vi smurte lidt peberfrugt- og artiskokcreme fra Castellino på. Den er vores favorit pt. Den smager så godt og er kaloriefattig sammenlignet med for eksempel pesto. Vi spiste dem sammen med tærterne uden bund, som I kan se herunder. Der kommer opskrift på dem en af dagene.

tærte uden bund


Se flere opskrifter her


Næste gang jeg bager pandebrød vil jeg fylde flere grøntsager i. Det vil gøre det lidt sundere og mindst lige så lækkert. Det kunne også være lækkert at skifte noget af osten ud med feta.

Her kommer energiberegning for et stykke (svarer til 1/6 af et brød):

  • Energi: 157 kcal
  • Protein: 6,1 g
  • Kulhydrat: 20 g
  • Fedt: 5,4 g

 

   

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Vores nyeste projekt i kolonihaven og en god familiefilm