ramsløgspesto opskrift
Opskrifter

Opskrift spøjsløgspesto

Lige nu kan du finde spøjsløg ude i det fri. Dem finder du nemlig fra mart-maj, som er deres vækstsæson. Akkurat ligesom ramsløg.

Jeg har været på Amager Fælled, hvor der var masser, der var lige til at plukke.

Vi bruger vores hjembragte spøjsløg til en pesto, det er super lækker at bruge til fx pastaretter eller ovenpå en æggemad.

Hvordan kan du kende spøjsløg?

Spøjsløg har 15-30 cm lange blade og de dufter af en blanding af forårsløg og hvidløg. De har en tydelig midterlinje. Tidligst på sæsonen er der ikke hvide blomster mellem spøjsløgene, men det kommer der senere. Ofte er det der mest spæde blade, det smager bedst.

Spøjsløgene vokser i store flokke gerne under bøg på næringsrig, fugtig jord. Når spøjsløg blomstrer er der ikke forveksling mulig. Vækstsæsonen er fra marts til sidst i maj. Vær obs på at du ikke forveksler spøjsløg eller ramsløg med liljekonval, læs mere om det her

Opskrift på pesto af spøjsløg:

  • En stor håndfuld spøjsløg
  • 50 g parmesan
  • 2 fed hvidløg
  • Ca. 1 dl olivenolie
  • Saften fra 1/2-1 citron
  • Salt og peber

Blend spøjsløg, parmesan, hvidløg, olivenolie og citronsaft. Start med kun at bruge 1/2 citron. Smag herefter til med citron, salt og peber.

3 kommentarer

  • Ditto

    Sed facilisis nibh eu lobortis consequat. Mauris et velit molestie, auctor eros suscipit, tempor vela neque, hendrerit vel pulvinar ut, ornare nec sapien. Suspendisse bibendum id molestie felis eget. Lorem ipsum dolor sit amet, est te posidonium omittantur, eu eum noster alienum graecis vix.

  • Stefan

    Mauris eu pellentesque ante. Curabitur leo nisi, porttitor at feugiat in, pulvinar et turpis naecenas liquam est quamullamcorper tincidunt leo, lobortis eleifen duis condimentum feugiat odio.

  • Jane

    Sed facilisis nibh eu lobortis consequat. Mauris et velit molestie, auctor eros suscipit, tempor vela neque, hendrerit vel pulvinar ut, ornare nec sapien. Suspendisse bibendum id molestie felis eget. Lorem ipsum dolor sit amet, est te posidonium omittantur, eu eum noster alienum graecis coma.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *