Sund og lækker kage

Salat med bagt rødbede og feta

salat med bagt rødbede

Sådan laver du den lækreste salat med bagt rødbede

I går lavede jeg en meget nem ret, som jeg lige vil dele med jer. I skal bruge følgende ingredienser:

  • 1 pose økologiske rødbeder
  • Feta
  • Græskarkerner
  • 1 økologisk citron
  • Basilikum
  • Olie
  • Salt, peber, rosmarin

Rødbederne skrælles og skæres i store tern (se billedet). De blandes med olie i en pose, så olien bliver fordelt over alle rødbederne.

Herefter lægges de på bradepanden og drysses salt, peber og rosmarin. Saften fra en halv citron stænkes udover. Herefter skal de bages i ovnen i 45-60 minutter ved 200 grader. (Mærk efter med en gaffel om de er færdigbagt. Jeg kan bedst lide dem ret bløde og ikke med for meget bid)

Når rødbederne er færdige anrettes de med smuldret feta, græskarkerner og basilikumsblade og resten af citronen kan stænkes på. Voila! En lækker og sund salat med bagt rødbede.

Salaten med bagt rødbede er perfekt som en del af en salatbuffet, når du for eksempel får gæster eller skal holde stor fest med mad. Den kan endda laves dagen i forvejen, hvilket er ret praktisk i forhold til planlægning.


Husker du at følge med på bloggens Facebookside og Instagramprofil, så du er opdateret med de nyeste blogindlæg?


Har du set, at der er en masse gode vegetariske opskrifter her på Copenhagen Kiddo? Dem finder du HER.

3 kommentarer

  • Hold op hvor ser det ellers lækkert ud. Gemmer opskriften for det skal prøves af herhjemme 🙂

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • Copenhagen Kiddo

      Det var også overraskende godt. Jeg har ofte givet rødbederne for lidt tid i ovnen. Men den her gang blev de helt perfekte 🙂

      Siden  ·  Svar på kommentar
  • Det ser ret lækkert ud:)

    Siden  ·  Svar på kommentar

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Sund og lækker kage