Opskrift på en rigtig god sommerlig salat

For tiden prøver vi at stramme lidt op på madvanerne. Vi var nemlig kommet ind i en usund rutine med lidt for meget af det hele. Masser af pasta, masser af ost på maden, lidt slik om aftenen – det hele løber op, og pludselig var det lidt svært at knappe bukserne 😉 Vores kostomlægning fortsætter, indtil vi smutter til Sicilien. Så sætter vi den på pause, så der kan...

Veganske amerikanske pandekager til din søndagsbrunch

En efterhånden fast del af vores morgenmad, når vi er i kolonihaven er pandekager. Da vi købte huset for tre år siden, var det et indslag jeg indførte, da børnene i starten ikke var begejstrede for vores nye “second home”. Derfor prøvede jeg at indføre nogle traditioner, som gjorde opholdet i kolonihaven ekstra hyggelige. En af de traditioner var altså pandekager. Vi er især vilde med amerikanske pandekager, og jeg...

Vegetariske frikadeller med linser

Når vi i weekenderne ofte spiser brød til frokost, savner jeg ofte noget godt vegetarisk pålæg. Det bliver lidt kedeligt i længden med ostemadder, og færdiglavede vegetariske postejer smager lidt for meget af dåsemad i mine øjne. Derfor laver jeg gerne vegetariske frikadeller i alverdens afskygninger, og for nyligt lavede jeg nogle, som blev ekstra gode. De består blandt andet af røde linser, søde kartofler og gulerod. Og så smager...

Nemt og sundt snackmåltid

{Sponsoreret af Bosch} Det er sidst på eftermiddagen og endnu engang finder jeg mig selv stående med snuden ind i køleskabet i et mislykket forsøg på at finde noget let og nemt, børnene kan spise, uden at det tager appetitten fra aftensmaden. Børnene er stort set sultne hver dag, når vi kommer hjem fra arbejde/skole/vuggestue, og det ender tit med at der bliver spist enten et stort måltid, så der...

Veggiedeller med søde kartofler

En af de ting, der er nemme som vegetarisk tilbehør er veggiedeller. De kan varieres i en uendelighed, og med det høje proteinindhold hjælper de med at holde mig mæt længe. De er gode både som pålæg på rugbrød eller som tilbehør til en ret, hvor selskabets resterende personer spiser kød. De her veggiedeller er lavet med søde kartofler og de blev rigtig gode – selv Thomas var vild med...