Opskrift på god squash-gulerodskage uden sukker

Tidligere på sommeren var vi på Amager Fælled for at samle brombær ind. Siden har jeg tænkt en del over, hvilken kage de skulle bruges til. Jeg var kommet frem til at det skulle prøves af med  en kage med gulerødder og squash. Jeg har desuden været inspireret af Mays mange indlæg, hvor hun bruger Sukrin Gold i stedet for sukker, så det havde jeg købt ind, da jeg sidst...

Vegetariske teriyaki-bøffer med squash og sesam

Da jeg for nyligt var ude at handle faldt jeg over et krydderi, jeg ikke havde set før. En teriyaki krydderiblanding. Det lød altså ret godt, så det røg ned i kurven. Forleden fik jeg prøvet det i en opskrift for første gang, og det gav altså en super lækker smag til sådan en omgang vegetariske squash-bøffer. Jeg forudser, at det bliver mit go to krydderi den kommende periode, når...

Sweet potatoe bites og rødbedesalat

Forleden spurgte jeg på Instagram, om I var interesserede i opskriften på mine sweet potatoe bites, eller hvad jeg nu skal kalde dem. Lige knap halvfems procent ville gerne have en opskrift, så den kommer her. Opskrift på Sweet potatoe bites Ingredienser(til ti styk): 4 søde kartofler 2 æg 30 g smør salt, peber 1 fed hvidløg Eventuelt feta Fremgangsmåde: Tænd ovnen på 200 g varmluft Vask de søde kartofler...

Smagfuld pasta med quinoa og peberfrugt

Den her pastaret er super nem at lave, hvis du for eksempel har pasta tilbage fra aftenen i forvejen, og samtidig skal tømme køleskabet for nogle grøntsager. I mit tilfælde var det peberfrugt og kogt quinoa, jeg havde liggende og det blev helt perfekt med de pasta penne, jeg også havde til overs fra dagen i forvejen. Det smager intet mindre end himmelsk. Især når man, som jeg, for tiden...

Glutenfri vafler på en hyggedag

Nøj, hvor det blæste voldsomt i går. Vi var i kolonihaven, og kunne ikke sidde på vores overdækkede terrasse, hvor vi ellers har flyttet vores spisebord ud. Så vi måtte hive et andet havebord indenfor, hvor vi kunne spise frokost med vores venner, som var på kort visit fra Jylland. Vejret indbød også til lidt eftermiddagssnack, så jeg eksperimenterede lidt med en vaffeldej på boghvedemel. Vega og veninderne kom ind...